Avevamo da finire due diverse varietà di riso così....
Avevamo da finire due diverse varietà di riso così....
Una delle tante ricette con il farro, in questo caso combinata con i legumi e ricca di proteine nobili.
Tagliamo il seitan a dadoni, e lo facciamo andare in padella assieme a porro e olive verdi tagliati a rondelline.
Abbiamo già visto varie ricette del nostro cous cous asciutto...
Una variazione della tipica ricetta che usiamo di solito, in inverno ci piace "abusare" del porro, dolce e delicato da una marcia in più ai piatti in cui viene impiegato, sia lasciandolo croccante, che stracuocendolo e facendolo trasformare in una cremina che avvolge gli altri ingredienti.
Come nella ricetta postata poco fa, andiamo prima a cuocere i piselli di contorno, porro, prezzemolo, sale, pepe ed olio, lasciamo rosolare il tutto poi aggiungiamo i piselli, stavolta abbiamo aggiunto più liquidi così da far cuocere più a lungo i piselli, ma soprattutto per permettere al porro di "sciogliersi" ed andare a formare una specie di cremina attorno ai piselli.
Solo una delle tante modalità in cui è possibile preparare questo gustosissimo sostituto della carne.
Il porro è un ortaggio delizioso, saporoso e delicato allo stesso tempo.
Lo sformato di patate potrebbe essere definito l'arrosto del vegetariano, le patate si trovano in tutte le stagioni e con il passare dell'anno si possono alternare le altre verdure di stagione per ottenere gusti e consistenze differenti.
Un contorno invernale, semplice e carino.