I tortellini sono una preparazione classica, in questo caso il ripieno è composto di seitan, lenticchie e aromi vari, il resto della preparazione rispecchia quella dei tortellini di carne.
I tortellini sono una preparazione classica, in questo caso il ripieno è composto di seitan, lenticchie e aromi vari, il resto della preparazione rispecchia quella dei tortellini di carne.
Stiamo scoprendo ultimamente questo cereale, lo spezzato di farro solitamente viene utilizzato come ingrediente base per la preparazione di polpette o sformati, in quanto tende a disfarsi in cottura.
Tritate la cipolla quindi fatela dorare in un tegame con le carote tagliate a dadini, aggiungete il riso a tostare e poi iniziate la cottura aggiungendo acqua o brodo vegetale.
Tritale la cipolla e imbionditela nell'olio, quindi aggiungete l'orzo a tostare.
Una preparazione estremamente semplice e gustosa.
Un primo classico solo leggermente rivisitato per adattarlo alla dieta vegetariana.
Ingredienti per un pranzo del fine settimana:
Ci stiamo abituando a mischiare il grano saraceno con altri cereali per neutralizzarne il sapore che a noi non fa impazzire, buono l'accostamento con il quinoa, anche se poi lo proporremo molto più spesso con il riso.
Un contorno, che se preparato in grandi quantità può diventare un perfetto secondo (anche per le proprietà nutrizionali).
Un classico risotto coi piselli, profumato allo zafferano.