Un classico risotto coi piselli, profumato allo zafferano. Dorare la cipolla, aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, poi iniziare la cottura aggiungendo acqua o brodo vegetale. Aggiungere i piselli. Stemperare lo zafferano in poca acqua tiepida e aggiugerlo al risotto, continuare la cottura fino a che il riso non sarà pronto. I mugolii di piacere mentre lo mangiate sono inclusi nella ricetta.... P.S. cuocendo riso e piselli in questo ordine è sottointeso che parliamo di un riso semiintegrale con alemno una ventina di minuti di cottura, altrimenti vi trovate il riso scotto ed i piselli crudi...
