I tortellini sono una preparazione classica, in questo caso il ripieno è composto di seitan, lenticchie e aromi vari, il resto della preparazione rispecchia quella dei tortellini di carne.
Tortellini alla boscaiola
Risotto ai funghi
Un classico, prepariamo a parte i funghi, saltandoli in una padella con aglio, olio, sale e pepe, un trito di prezzemolo quando sono pronti.
Tagliatelle alla boscaiola
Un primo classico solo leggermente rivisitato per adattarlo alla dieta vegetariana.