Tortellini alla boscaiola

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Tortellini alla boscaiola

I tortellini sono una preparazione classica, in questo caso il ripieno è composto di seitan, lenticchie e aromi vari, il resto della preparazione rispecchia quella dei tortellini di carne.

Il piatto è semplice da preparare, in un tegame soffriggere l'aglio e i funghi tritati finemente.

Aggiungere i piselli, e il wurstel vegetale tritato, completare al cottura dei piselli aggiungendo liquidi per evitare che si secchino.

A cottura ultimata aggiungere prezzemolo tritato e la panna.

Nel frattempo lessare i tortellini in acqua salata, scolarli al dente e passarli nel condimento pronto, saltarli per far rapprendere bene il condimento sulla loro superficie quindi servirli ancora caldi.

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