Farro con asparagi e patatine
Puliamo gli aspragi quindi scottiamoli in acqua salata.
Cucineremo il farro per metà tempo lessandolo in acqua e per il resto risottandolo direttamente nel tegame.
Iniziamo quindi a lessare il farro e aggiungiamo nella stessa pentola le patatine a cubetti 6-7 minuti prima di passarlo nel tegame.
Nel frattempo nel tegame avremo preparato la base del piatto dorando dell'aglio tritato e saltando gli asparagi.
Una volta uniti tutti gli ingredienti ultimiamo la cottura del farro aggiungendo a poco a poco l'acqua di cottura necessaria.
La patata dovrà rilasciare l'amido e formare una bella cremina, il farro potrà essere cotto al dente oppure stracotto a seconda dei gusti personali.
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