In un tegame facciamo dorare dell'aglio tritato, quindi aggiungiamo orzo e grano saraceno lavati.
In un tegame facciamo dorare dell'aglio tritato, quindi aggiungiamo orzo e grano saraceno lavati.
Iniziate la cottura dell'orzo lessandolo in acqua.
lavate l'orzo quindi iniziate a lessarlo.
Tritale la cipolla e imbionditela nell'olio, quindi aggiungete l'orzo a tostare.
L'orzo ha un sapore veramente delicato e i broccoli lo accompagnano perfettamente senza sovrastarlo, un'accopiata gustosa e salutare.
L'orzo è un cereale veramente buono, ha un sapore delicato che si sposa bene con condimenti di verdure e preparazioni semplici, ovviamente è necessario un palato abituato a questi sapori per gustarsi appieno le sfumature di questi piatti.
Come per le passate ricette di farro in insalata e pasta in insalata, anche qui usiamo l'orzo lessato come "pane" direttamente all'interno di un'insalata mista, un modo rapido e gustoso di preparare un pranzo veloce e sano.
I piatti della tradizione spesso si rivelano i più completi da un punto di vista nutrizionale, come in tutte le preparazioni con cereali e legumi anche qui abbiamo a disposizione delle proteine di qualità senza ricorrere alla carne.
Orzo perlato risottato con rape appena scottate, pomodori pachino e olio extra vergine di oliva, un piatto semplice e gustoso.