Zuppa d'orzo e saraceno con asparagi
In un tegame facciamo dorare dell'aglio tritato, quindi aggiungiamo orzo e grano saraceno lavati.
Iniziamo la cottura aggiugendo acqua o brodo e lasciando sobbollire, a metà cottura aggiungiamo gli asparagi precedentemente lessati e tagliati a pezzi, per insaporire possiamo aggiungere gomasio, lievito secco in scaglie o salsa di soia.
A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e il prezzemolo tritato.
Fare in modo che la zuppa rimanga "all'onda" e non si asciughi troppo, condire con dell'olio a crudo e accompagnare con dei crostini di pane.
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