Zuppa d'orzo e saraceno con asparagi

Iniziamo la cottura aggiugendo acqua o brodo e lasciando sobbollire, a metà cottura aggiungiamo gli asparagi precedentemente lessati e tagliati a pezzi, per insaporire possiamo aggiungere gomasio, lievito secco in scaglie o salsa di soia.

A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e il prezzemolo tritato.

Fare in modo che la zuppa rimanga "all'onda" e non si asciughi troppo, condire con dell'olio a crudo e accompagnare con dei crostini di pane.