Pasta con pomodori e zucchine

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Pasta con pomodori e zucchine

Una preparazione estiva, veloce e gustosa.

In una padella doriamo dell'aglio tritato, quindi aggiungiamo dei pomodori tagliati grossolanamente, lasciamoli andare per un pò, quindi aggiungiamo le zucchine tagliate abbastanza spesse, ultimiamo la cottura del condimento insaporendo con gomasio e lievito secco in scaglie, i pomodori dovrano disfarsi e formare un sughettino che condirà la pasta.

Lessiamo nel frattempo la pasta (questo "sugo" si sposa sia con la pasta corta che con del maltagliati all'uovo ad esempio) scoliamola al dente e saltiamola con il condimento, coloriamo con abbondante prezzemolo tritato, correggiamo di sapore con della salsa di soia e diamo un bel giro d'olio prima di servire.

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