Orzo in insalata

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Orzo in insalata

Come per le passate ricette di farro in insalata e pasta in insalata, anche qui usiamo l'orzo lessato come "pane" direttamente all'interno di un'insalata mista, un modo rapido e gustoso di preparare un pranzo veloce e sano.

Proprio per questo la preparazione è basilare, lattuga, carote julienne, olive, e poi l'orzo precedentemente lessato, scolato e buttato direttamente nell'insalata, l'orzo scalderà leggemente il resto facendo appassire un pò l'insalata ma amalgamandosi perfettamente con gli altri sapori.

Il tutto condito come una normale insalata, noi usiamo ohindo (acidulato di umeboshi), gomasio, semi vari e olio.

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