Orzo con carciofi

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Orzo con carciofi

L'orzo è un cereale veramente buono, ha un sapore delicato che si sposa bene con condimenti di verdure e preparazioni semplici, ovviamente è necessario un palato abituato a questi sapori per gustarsi appieno le sfumature di questi piatti.

In questo caso la semplicità la fa da padrona, olio,zenzero (in alternativa buccia di limone grattugiata), sale e pepe, con aglio e carciofi, tutto in padella e li lasciamo andare per il tempo necessario a cuocersi poi aggiungiamo l'orzo già lessato per metà del tempo di cottura, e aggiungendo un pochino di acqua alla volta terminiamo la cottura.

Sistemare il sapore con lievito secco in scaglie e un filo di salsa di soia, un bel giro di olio a crudo per concludere.

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