Anche noi ogni tanto ci concediamo una "porcata"...
Anche noi ogni tanto ci concediamo una "porcata"...
L'orzo è un cereale veramente buono, ha un sapore delicato che si sposa bene con condimenti di verdure e preparazioni semplici, ovviamente è necessario un palato abituato a questi sapori per gustarsi appieno le sfumature di questi piatti.
Spesso per cena organizziamo dei piatti per riciclare quello che ci avanza da altri pasti, questa sera avevamo un pò di carciofi e dell'erba di campo...
Chi non ama la pizza?!?! Questa sera ci siamo concessi una fantastica pizza con i carciofi, la ricetta della base utilizzata promettiamo di postarla più avanti, per il resto c'è poco da dire, forno ben caldo (i forni multifunzione hanno dei programmi appositi) non esagerate con il condimento e occhio alla mozzarella che rilasciando latte vi inzuppa tutto.
Questa ricetta prende spunto da un piatto mangiato al ristorante "Da Bano" a Senigallia, in quel caso si poteva scegliere il formato di pasta preferito poi il cuoco ti svuotava nel vassoio tutte le verdure che rimanevano in cucina dopo il servizio, una cosa parecchio appariscente.
Per il sughetto niente di più semplice, trito di aglio, cominciare a saltare i carciofi tagliuzzati poi aggiungere la polpa di pomodoro e lasciar andare per poco tempo, aggiungere un trito di prezzemolo a crudo.