Frittata con i carciofi e le patate, verdure di campo e zucca alla piastra
Spesso per cena organizziamo dei piatti per riciclare quello che ci avanza da altri pasti, questa sera avevamo un pò di carciofi e dell'erba di campo...
Patate a dadoni, cotte in padella fino ad avere la pellicina, poi cipolla a dadini ad ammorbidire, infine i carciofi a scaldare (erano già saltati), uova sbattute e la frittata è fatta.
Altrettanto semplici le altre due parti, una volta pulita l'erba di campo, lessarla in pentola, tagliarla al coltello e poi saltarla in padella assieme alle patate lessate.
La zucca tagliata a fette, passata sulla piastra ben calda.
Di zucche gialle ce ne sono di tanti tipi, per queste preparazioni dove il sapore non viene coperto meglio usare quelle piccole a forma di fiaschetto, come la zucca trombetta, oppure una saportita e pastosa zucca mantovana, quelle più grandi (come quelle di halloween) sono di solito più blande nel sapore e si ammosciano in cottura.
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