Risotto ai funghi

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Risotto ai funghi

Un classico, prepariamo a parte i funghi, saltandoli in una padella con aglio, olio, sale e pepe, un trito di prezzemolo quando sono pronti.

Procediamo poi con il risotto, cipolla tritata ad appassire nell'olio, quindi aggiungiamo il riso a tostare e iniziamo poi la cottura aggiungendo liquido, acqua o brodo.

Quando mancano circa 10 minuti al termine della cottura aggiungiamo i funghi, del lievito secco in scaglie e della salsa di soia per sistemare di sapore, senza eccedere per lasciare che il piatto sia delicato.

Volendo a cottura ultimata si può aggiungere della panna per dare un tocco di cremosità.

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