Risotto ai funghi

Procediamo poi con il risotto, cipolla tritata ad appassire nell'olio, quindi aggiungiamo il riso a tostare e iniziamo poi la cottura aggiungendo liquido, acqua o brodo.

Quando mancano circa 10 minuti al termine della cottura aggiungiamo i funghi, del lievito secco in scaglie e della salsa di soia per sistemare di sapore, senza eccedere per lasciare che il piatto sia delicato.

Volendo a cottura ultimata si può aggiungere della panna per dare un tocco di cremosità.