Ho sempre adorato il sapore fresco del risotto al pomodoro, in questa versione lo riproponiamo con due cereali molto ricchi mischiati per addolcirne i sapori.
Quinoa e miglio con broccoli e pomodoro
Miglio alla curcuma con verdure spadellate
Questa è una preparazione su richiesta... normalmente non mangiamo il miglio da solo ma come ingrediente delle polpette per via della sua insipidità, ma questa volta abbiamo voluto pensare ad un modo di mangiarlo così.
Polpette di cannellini, miglio e amaranto con verza saltata
Abbiamo già parlato delle tipologie di polpette che prepariamo con i legumi, e di come noi solitamente preferiamo queste più "nutrienti" anche se più asciutte.