Quinoa e miglio con broccoli e pomodoro

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Quinoa e miglio con broccoli e pomodoro

Ho sempre adorato il sapore fresco del risotto al pomodoro, in questa versione lo riproponiamo con due cereali molto ricchi mischiati per addolcirne i sapori.

Il procedumento è il solito, aglio tritato, aggiungiamo i due cereali (assieme o scaglionati a seconda dei tempi di cottura) e li cuociamo aggiungendo acqua o brodo vegetale.

Aggiungeremo alla cottura le verdure e il pomodoro solo quando mancheranno i tempi scelti per la loro cottura, noi teniamo sul fuoco i broccoli per circa 7 minuti col coperchio, e la polpa di pomodoro dai 10 ai 5 minuti.

Una volta ultimata la cottura possiamo aggiungere un giro d'olio buono e servire...

p.s. il fresco del pomodoro si ottiene non cuocendolo troppo, e solitamente noi aggiungiamo anche del basilico fresco per completare quel senso di estate... ovviamente ora non è estate, e non abbiamo il basilico a disposizione quindi...

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