Radicchio grigliato e insalata

Tagliate il radicchio per lungo, solitamente a quarti.

Lavatelo delicatamente sotto l'acqua cercando di non staccarne le foglie.

Asciugatelo tamponando con un panno, poi massaggiatelo con le mani unte d'olio.

Scaldate bene una piastra e passatelo da un lato e dall'altro fino a che non si è ben ammosciato, fate attenzione a non farlo carbonizzare.

Condite con olio a crudo e un pizzico di sale.

Noi lo abbiamo accompagnato con una insalatina fresca, pane integrale e una mozzarella di bufala.