Un contorno invernale, semplice e carino.
Un contorno invernale, semplice e carino.
Pulite la verza e tagliatela a listarelle larghe un paio di centimetri.
Quando preparate la polenta per due e un pò, ricordatevi che due litri sono troppi, e poi vi trovate con un sacco di polenta avanzata in frigorifero...
Le polpette di legumi si possono fare in mille modi differenti, noi le dividiamo in due famiglie, quelle più compatte e quelle più morbide e gustose che hanno meno bisogno di essere condite in cottura, le prime sono solitamente composte da legumi, cereali, patata, pan grattato, uova, lievito secco devitalizzato in scaglie e parmigiano, sono più asciutte e sode, e una volta cotte le accompagniamo con qualcosa di fresco e umidificante.