Polpette di lenticchie e verza, con insalata e pane integrale

Vota questo articolo
(0 Voti)
Polpette di lenticchie e verza, con insalata e pane integrale

Le polpette di legumi si possono fare in mille modi differenti, noi le dividiamo in due famiglie, quelle più compatte e quelle più morbide e gustose che hanno meno bisogno di essere condite in cottura, le prime sono solitamente composte da legumi, cereali, patata, pan grattato, uova, lievito secco devitalizzato in scaglie e parmigiano, sono più asciutte e sode, e una volta cotte le accompagniamo con qualcosa di fresco e umidificante.

Le seconde invece sono più orientate al gusto, solitamente le realizziamo con verdura cotta "straginata" in padella, patate e legumi, oltre ai soliti pan grattato e uova, a volte ci aggiungiamo cubetti di formaggio o pezzettini di seitan o tofu, rimangono più morbide (e ci scappa che un impasto troppo morbido vada "reimpastato" con qualcosa che indurisca) e sono gustose "dal di dentro", volendo le possiamo accompagnare con salsette leggere o insalatine.

Quelle di stasera erano polpette di verza e patate al curry, lenticchie, pangrattato e uova, semplicemente grigliate senza niente di aggiunto, accompagnate con una fresca insalata mista (lattuga, cappuccio, finocchi e semi vari) e del pane integrale.

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.