Tagliate le zucchine a metà per la lunghezza e svuotatele all'interno di buona parte della polpa.
Zucchine ripiene di tofu
Polpette di cannellini zucchine e patate con broccolo ai porri e riso bianco
Preparate le polpette con un impasto di cannellini lessati, zucchine tritate e patate (oltre a pane grattugiato e uova) la giusta consistenza non si legge su un sito ma si ottiene sperimentando, quindi provate.
Ceci e zucchine al curry
In un tegame dorate l'aglio con sale, pepe e curry, quindi aggiungete i ceci precedentemente lessati.
Finta pizza alle verdure
La finta pizza la adoriamo