Bulgur con cime di rapa e pomodorini

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Bulgur con cime di rapa e pomodorini

Perchè i classici non necessariamente non possono essere toccati...

In questo caso togliamo le orecchiette e aggiungiamo bulgur e pomodorini, il procedimento è simile il gusto cambia leggermente.

Scottate le cime di rapa in acqua salata (piano con il sale perchè poi dovremo usare quest'acqua), quindi scolatele (tenendo da parte dell'acqua di cottura) tagliatele al coltello quindi saltatele con aglio tagliato grossolanamente e peperoncino (opzionale).

Aggiungete il bulgur e cuocetelo direttamente assieme alle verdure aggiungendo a mano a mano l'acqua di cottura delle cime di rapa.

A cottura praticamente ultimata aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà o a quarti e infine un bel giro d'olio a crudo.

Controllate se il sapore è perfetto in caso aggiustate con un filo di salsa di soia.

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