Risotto con piselli e lenticchie

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Risotto con piselli e lenticchie

Tritate la cipolla quindi fatela dorare in un tegame con le carote tagliate a dadini, aggiungete il riso a tostare e poi iniziate la cottura aggiungendo acqua o brodo vegetale.

A metà cottura circa aggiungete i piselli e le lenticchie precedentemente lessate (dipende anche dai tempi di cottura del vostro riso).

Le lenticchie dovrebbero sfaldarsi e creare una cremina, i piselli non dovrebbero mai rimanere senza liquidi in cottura per non seccarsi.

A cottura ultimata sistemare di sapore con lievito secco in scaglie e salsa di soia se necessario, quindi servire con un giro d'olio a crudo.

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