Risotto ai porri

Si accompagna divinamente come ingrediente di un buon risotto, la ricetta è quasi scontata, stufiamo il porro tagliato a listarelle sottili, aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per qualche minuto poi cominciamo ad aggiungere gradualmente acqua calda o brodo, continuando fino a cottura ultimata.

Durante la cottura possiamo correggere il sapore con gomasio, lievito secco in scaglie e a cottura ultimata con salsa di soia.

Per chi vuole aggiungere del formaggio, una provola affumicata o una spolverate di parmigiano non copriranno troppo il sapore del porro, o volendo esagerare si può ingrassare il tutto con panna o mascarpone...