Risotto piselli e zafferano
Un classico risotto coi piselli, profumato allo zafferano.
Dorare la cipolla, aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, poi iniziare la cottura aggiungendo acqua o brodo vegetale.
Aggiungere i piselli.
Stemperare lo zafferano in poca acqua tiepida e aggiugerlo al risotto, continuare la cottura fino a che il riso non sarà pronto.
I mugolii di piacere mentre lo mangiate sono inclusi nella ricetta....
P.S. cuocendo riso e piselli in questo ordine è sottointeso che parliamo di un riso semiintegrale con alemno una ventina di minuti di cottura, altrimenti vi trovate il riso scotto ed i piselli crudi...
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