Sogliola all'arancia (bionda)
Variante meno cruenta del piatto postato tempo fa.
Cuocere i filetti di sogliola in padella con un cucchiaio di olio e uno/due di acqua, dell'aglio tagliato sottile, sale e pepe.
Una volta che il pesce è cotto alzare la fiamma e versare il succo e la polpa di un'arancia spremuta, lasciar andare il sughetto fino a rapprendersi e aggiungere prezzemolo tritato.
Fondamentale, la scarpetta con il pane.....
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