Sogliola all'arancia

Cuocere i filetti di sogliola in padella con un cucchiaio di olio e uno/due di acqua, dell'aglio tagliato sottile, sale e pepe.

Una volta che il pesce è cotto alzare la fiamma e versare il succo e la polpa di un'arancia spremuta, lasciar andare il sughetto fino a rapprendersi e aggiungere prezzemolo tritato.

Fondamentale, la scarpetta con il pane.....

p.s. scusate la foto che ha un aspetto cruento, usate arance bionde per una versione meno "sanguinaria"