Seitan e melanzane

Tagliate le melanzane a fette spesse un cm, disponetele a strati in un contenitore e salatele in ogni strato, lasciatele riposare diverse ore, in questo modo perderanno i liquidi e si insaporiranno.

Strizzate ora le melanzane per rimuovere liquidi e sale in eccesso e tagliatele a dadoni.

In una padella dorate aglio e prezzemolo quindi aggiungete le melanzane e fate andare un pò a fuoco brillante, le melanzane assorbiranno tutto l'olio (hanno questo viziaccio!!) e si "friggeranno" quindi aggiungete il seitan tagliato a dadoni.

Fate andare la cottura aggiungendo a mano a mano dei liquidi, acqua o brodo vegetale, il seitan non si deve asciugare e assorbendo i liquidi rimarrà morbido e gustoso.

Sistemate di sapore con salsa di soia.

Una spolverata di prezzemolo a crudo ed il piatto è completo.