Patate al cartoccio con porro e pachino

Questa variante l'abbiamo assaggiata quest'anno ai mercatini di Natale in alto adige, e ce ne siamo innamorati, scenica, gustosa, saziante, due pranzi che non ci scorderemo (la patata bollente a -4° fa un effetto particolare...)

La praparazione è semplicissima, lavate le patate, sfregatele bene con una spazzola e accertatevi che non rimanga sporco sulla buccia, quindi incartocciatela con l'alluminio (sigillato ma non stretto) e infornatela a 200° per un'ora circa.

Nel frattempo preparatevi il condimento, noi abbiamo optato per porri e pomodorini stufati, spadellati a fuoco vivace.

Una volta cotta la patata scartatela, tagliatela a metà e salate (con moderazione) mettete una noce di burro (opzionale se tenete alla linea..) poi riempite con il vostro condimento, sopra potete guarnire con formaggio o affettati, la versione più classica prevede panna acida erborinata al posto delle verdure.

Buon appetito!!