Seitan e piselli con porro

Doriamo un trito di porro e prezzemolo in padella, quindi aggiungiamo i piselli e lasciamo andare con coperchio a fuoco basso fino a quando non si sono cotti, aggiustando ogni tanto con del brodo o dell'acqua per non farli seccare.

Insaporire con gomasio e salsa di soia.

Tagliamo il seitan a dadoni, e lasciamolo andare in padella a rosolare, prima da un lato poi dall'altro, a cottura quasi ultimata aggiungiamo i pachino tagliati a quarti e il porro, scottiamo bene le verdure per cuocerle in superficie lasciandole croccanti e ancora piene di liquidi, ripensandoci avremmo aggiunto anche delle olive nere...