Seitan alla cacciatora, radicchio grigliato

Lasciamo che il porro appassisca, le olive rilascino il loro sapore e che il seitan faccia la pellicina e si asciughi un pò (volendo possiamo aiutare la cottura con un pò di acqua di ammollo del seitan).

Quando ci siamo quasi aggiungiamo i pomodorini tagliati a quarti e, alzando il fuoco, facciamo amalgamare il tutto.

Il radicchio si prepara a parte, lavarlo bene e con delicatezza asciugarlo tamponandolo, poi massaggiarlo con le mani unte d'olio.

Sulla griglia da una parte e poi dall'altra fino a che non si è appassito e cotto, attenzione a non farlo bruciare, prima di servire un filo d'olio e del sale.