Oggi una sola foto, a pranzo una pasta con patate lesse e pesto della nostra riserva 2012, la potete immaginare da soli (e poi mancavano i fagioletti..).
Oggi una sola foto, a pranzo una pasta con patate lesse e pesto della nostra riserva 2012, la potete immaginare da soli (e poi mancavano i fagioletti..).
Le polpette di legumi si possono fare in mille modi differenti, noi le dividiamo in due famiglie, quelle più compatte e quelle più morbide e gustose che hanno meno bisogno di essere condite in cottura, le prime sono solitamente composte da legumi, cereali, patata, pan grattato, uova, lievito secco devitalizzato in scaglie e parmigiano, sono più asciutte e sode, e una volta cotte le accompagniamo con qualcosa di fresco e umidificante.
Per il sughetto niente di più semplice, trito di aglio, cominciare a saltare i carciofi tagliuzzati poi aggiungere la polpa di pomodoro e lasciar andare per poco tempo, aggiungere un trito di prezzemolo a crudo.
Le lenticchie non si mangiano solo a capodanno!!!
Oggi pasta!!! abbiamo svuotato qualche busta con degli avanzi di formati diversi, saltati semplicemente con porro stufato e pomodorini, profumati di prezzemolo tritato e gomasio
Anche oggi facciamo il bis, in questo caso, zucca, patate e carote, ma la vellutata la potete fare con qualsiasi cosa, tagliate le verdure grossolanamente e mettetele in pentola,
Semplice semplice....
Non prendeteci l'abitudine....
Orzo perlato risottato con rape appena scottate, pomodori pachino e olio extra vergine di oliva, un piatto semplice e gustoso.
Un semplice risotto, dorare delle cipolle nel tegame, tostare il riso, poi iniziare la cottura aggiungendo mano a mano acqua calda o brodo, quando mancano circa 10-15 minuti aggiungere i piselli.