Riso nero con piselli e salsa speziata

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Riso nero con piselli e salsa speziata

Il riso va preparato in classico stile risotto, quindi dorate la cipolla nell'olio, poi tostate appena il riso quindi cuocetelo aggiungendo acqua o brodo un poco alla volta, aggiungete i piselli a metà cottura, quando mancheranno i 10-15 minuti necessari a cuocerli (ma dipende dal riso che usate).

La salsa è una interpretazione personale, quindi capita la base personalizzatela a vostro gusto, si tratta di panna di riso, con curcuma, curry, e altre spezie, tirati in padella per farla essere meno liquida, andate a gusto e sperimentate.

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