Farro in insalata

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Farro in insalata

Come con il riso possiamo realizzare un'insalata di riso, con il farro potremmo preparare un'ìinsalata di farro, questa idea però riprende la pasta in insalata che abbiamo già pubblicato e si basa sull'idea di sostituire la modalità di presentazione degli ingredienti classici in un piatto, senza variarne la tipologia... per capirci, invece di farci un'insalata mista accompagnata da pane integrale di farro, mettiamo direttamente il farro integrale dentro l'insalata mista...

Proprio per questo la preparazione è basilare, lattuga, carote julienne, pomodorini pachino, e poi il farro precedentemente lessato, scolato e buttato direttamente nell'insalata, il farro scalderà leggemente il resto facendo appassire un pò l'insalata ma amalgamandosi perfettamente con gli altri sapori.

Il tutto condito come una normale insalata, noi usiamo ohindo (acidulato di umeboshi), gomasio, semi vari e olio.

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