Bulgur con verza al pomodoro

Il bulgur normalmente va preparato bollendo una quantità d'acqua doppia rispetto al cereale e poi versandocela sopra, in 7 minuti il bulgur assorbe l'acqua e si cuoce.

Noi preferiamo prepararlo come un normale cereale, ovviamente tenendo conto del ridotto tempo di cottura e delle necessità di assorbimento di liquidi.

In questo caso doriamo un trito di aglio e prezzemolo con olio e poco sale e pepe.

Ci rovesciamo sopra la verza tagliata a listarelle e la lasciamo andare per un pò con il coperchio aggiungendo dei liquidi per far ammorbidire la verza e mantenere l'ambiente umido.

Quindi versiamo della polpa di pomodoro un pò dì acqua e dopo un attimo il bulgur.

Lasciamo iniziare la cottura aggiungendo i liquidi mano a mano che vengono assorbiti, 3-4 minuti prima di concludere aggiungiamo i pachino tagliati a pezzi.

Volendo correggere di sapore con un filo di slasa di soia, e condire con olio a crudo.