Saraceno con verza

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Saraceno con verza

Il grano saraceno è un cereale di suo un pò insipido, e a noi piace molto negli accoppiamenti estivi con verdure fresche e saporite, l'accoppiata con la verza che vi proponiamo oggi ha un gusto un pò delicato.

La procedura è la solita, base di aglio e prezzemolo, aggiungiamo la verza tagliata finemente, del liquidi per la cottura (brodo o acqua) e mettiamo il coperchio per far stufare la verza, dopo poco aggiungiamo anche il saraceno e continuiamo ad aggiungere liquidi fino a che il cereale non sia cotto.

Per dare sapore a fine cottura dei pachino tagliati a listarelle, e del gomasio, un goccino di salsa di soia.

Come dicevamo il sapore dominante sarà quello della verza, volendo si potrebbe aggiungere un pò di curry verso fine cottura per profumare ulteriormente il tutto.

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