Pasta con le verdure

Mentre l'acqua della pasta bolle e la pasta si lessa preparare il condimento.

Le verdure migliori sono quelle da finire che si hanno già in casa, unico requisito che siano di stagione....

Tagliarle grossolanamente, e cuocerle in padella aggiungendole a seconda dei tempi di cottura e del grado di "croccantezza" che volete ottenere, noi abbiamo aggiunto, porro, carote, zucca, olive nere, olive verdi, polpa di pomodoro, broccoli.

Sistemare il sapore con salsa di soia se necessario.

Poco prima di aggiugere la pasta abbiamo unito alle verdure anche un brik di panna vegetale, e un'abbondante spolverata di prezzemolo tritato, saltata la pasta per un minuto, il piatto era pronto per essere spazzolato.