Risotto porro e pachino al curry
Un classico risotto, con gli ingredienti di stagione...
Tagliamo a listarelle sottili il porro, aggiungiamo una carota sempre tagliata sottile.
Facciamo dorare appena, poi aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare, quindi una bella spolverata di curry (la maggior parte delle spezie secche hanno aromi liposolubili, quindi sarebbe meglio aggiungerle quando l'olio non è ancora stato assorbito dalle verdure)
Cuociamo normalmente il risotto aggiungendo a poco a poco acqua o brodo vegetale.
Quando siamo quasi arrivati a cottura aggiungiamo il pachino tagliato a pezzetti.
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